Laistigh den chóras tástála sábháilteachta bia, comhlíonann saotharlanna fisiciceimiceacha bia feidhmeanna ríthábhachtacha. Bíonn tionchar díreach ag cáilíocht athchóirithe saotharlainne ar chruinneas agus ar iontaofacht na dtorthaí tástála. Ní mór do thógáil saotharlanna fisiciceimiceacha bia ceanglais chuimsitheacha agus déine a chomhlíonadh. Leagtar amach thíos na príomhshonraíochtaí athchóirithe do shaotharlanna tástála fisiciceimiceacha bia.
1. Ceanglais Chriosaithe Feidhme do Shaotharlanna Fisiceimiceacha Bia
1.1 Roinnt na gCroí-Réimsí Feidhme
Éilíonn saotharlanna fisiciceimiceacha bia criosanna feidhme atá roinnte go heolaíoch chun oibríochtaí turgnamhacha éagsúla a shásamh. I measc na gcriosanna caighdeánacha tá limistéar ullmhaithe samplach, limistéar anailíse uirlise, limistéar stórála imoibrí, limistéar oibríochta ardteochta agus limistéar oifige. Seo a leanas na príomhshonraíochtaí dearaidh: ◆ Réimse ullmhaithe samplach: Deartha chun samplaí bia a shampláil, a bhrú, a dhíscaoileadh agus chun samplaí bia a réamhchóireáil. Beidh sé feistithe le-binsí saotharlainne atá frithsheasmhach in aghaidh creimthe agus áiseanna leordhóthanacha aerála chun gáis dhochracha a scaoileadh go tráthúil. ◆ Réimse anailíse uirlise: Úsáidtear é chun speictreafótaiméadair ionsú adamhach, crómatagraf gáis agus ionstraimí cruinneas eile a sheasamh. Coinneofar an limistéar seo amach ó fhoinsí creathadh agus trasnaíocht leictreamaighnéadach chun beachtas tástála na n-ionstraimí a ráthú. ◆ Limistéar stórála imoibrí: Stórálfar imoibrithe de réir catagóire. Déanfar caibinéid imoibrí ginearálta agus caibinéid cheimiceacha guaiseacha a chumrú chun sábháilteacht stórála a áirithiú.
1.2 Prionsabail le haghaidh Leagan Amach Réigiúnach
Cloífidh leagan amach na limistéar feidhme go léir le prionsabail na leanúnachais agus na sábháilteachta oibríochtúla. Le linn athchóiriú saotharlainne, déanfar sreabhadh oibre na samplaí ón limistéar ullmhúcháin samplaí go dtí an limistéar anailíse uirlise a chuíchóiriú chun bealaí ciorcadacha agus rioscaí traséilliúcháin a sheachaint. Idir an dá linn, déanfar an limistéar oibríochta ardteochta a dheighilt ó chriosanna eile chun ardteocht a chosc ó dhochar a dhéanamh do threalamh turgnamhach agus imoibrithe. Beidh limistéar na hoifige sách neamhspleách ar an limistéar turgnamhach chun timpeallacht oibre chiúin a sholáthar agus cumarsáid le foireann na saotharlainne a éascú.
2. Ceanglais Chórais Aerála do Shaotharlanna Fisiceimiceacha Bia
2.1 Roghnú Modhanna Aerála
Tá córais aerála ríthábhachtach do shaotharlanna fisiciceimiceacha bia, go háirithe i réigiúin le teocht ard agus taise. Glactar go forleathan le meascán d'aeráil ghinearálta agus d'aeráil áitiúil. Déantar aeráil ghinearálta a bhaint amach trí chórais soláthair aeir mheicniúla agus sceite chun aer laistigh a athsholáthar go héifeachtach, le ráta ginearálta athraithe aeir de 6 go 12 uair in aghaidh na huaire agus inchoigeartaithe de réir coinníollacha praiticiúla chun cáilíocht an aeir laistigh inghlactha a choinneáil. Díríonn aeráil áitiúil ar phointí oibriúcháin a ghineann gáis dhíobhálacha, lena n-áirítear cochaill múiche agus cochaill eastósctha solúbtha. Déanfar cochaill múch ardfheidhmíochta a shuiteáil le linn athchóirithe, agus an treoluas aghaidhe á rialú laistigh de 0.3 ~ 0.5 m/s chun gáis dhíobhálacha a ghabháil agus a sceite go héifeachtach.
2.2 Ábhar agus Suiteáil Duchtanna Aerála
Cinneann ábhar agus cáilíocht suiteála na nduchtanna aerála éifeachtúlacht aerála agus saol na seirbhíse. Maidir le saotharlanna fisiciceimiceacha bia a scaoileann gás creimneach aigéid agus alcaile, beidh duchtanna aerála déanta as ábhair atá frithsheasmhach in aghaidh creimthe amhail polapróipiléine (PP) nó plaisteach treisithe le fiberglass. Is féidir duchtanna cruach ghalbhánuithe a ghlacadh mura bhfuil an gás sceite creimneach. Áiritheoidh suiteáil duct naisc daingean gan sceitheadh aeir. Beidh na bealaí duct chomh díreach agus chomh gearr agus is féidir, le níos lú uillinn agus píopaí brainse chun friotaíocht an tsreafa aeir a laghdú agus éifeachtúlacht aerála a fheabhsú. Tá gá le insliú theirmeach agus cóireáil laghdaithe torainn do dhuchtanna freisin chun comhdhlúthú agus torann iomarcach a chosc laistigh den tsaotharlann.
3. Ceanglais Chórais Leictreachais do Shaotharlanna Fisiceimiceacha Bia
3.1 Dearadh Ciorcaid Leictreach
Breithneoidh dearadh ciorcad leictreach go hiomlán éileamh cumhachta agus sábháilteacht trealaimh thurgnamhach. Ag an gcéim deartha saotharlainne, déanfar ciorcaid leictreacha a phleanáil go réasúnta de réir rátáil cumhachta, cainníochta agus saintréithe oibríochta na n-ionstraimí chun dóthain soicéid chumhachta a sholáthar do gach crios. Déanfar ciorcaid soláthair cumhachta neamhspleácha, cobhsaitheoirí voltais agus soláthar cumhachta do-bhriste (UPS) a chumrú le haghaidh ionstraimí beachta chun damáiste trealaimh de bharr luaineachta voltais nó teip cumhachta a sheachaint. Glacfar agus cosnófar cáblaí lasrach le seoladáin chun sábháilteacht an chiorcaid a ráthú.
3.2 Córas Talmhan
Cosnaíonn córas talmhaithe iomlán trealamh agus pearsanra. Le linn athchóirithe, déanfar córas cuimsitheach talmhaithe a thógáil. Ní rachaidh an fhriotaíocht thalmhaithe chosanta thar 4 Ω, agus ní rachaidh an fhriotaíocht thalmhú in aghaidh- thar 100 Ω. Déanfar cásálacha trealaimh, binsí saotharlainne agus comhpháirteanna seoltacha eile a thalmhú go hiontaofa chun carnadh statach agus tionóiscí sceite leictreacha a sheachaint. Cloífidh ionstraimí beachta a bhfuil ceanglais speisialta talmhaithe acu leis na sonraíochtaí arna soláthar ag monaróirí trealaimh.
4. Riachtanais an Chórais Soláthair Uisce agus Draenála do Shaotharlanna Fisiceimiceacha Bia
4.1 Cumraíocht an Chórais Soláthair Uisce
Freastalóidh an córas soláthair uisce ar an éileamh ar uisce turgnamhach agus baile. Déantar uisce turgnamhach a aicmiú in uisce sconna, uisce íonaithe agus uisce ultrapure chun críocha tástála éagsúla. Déanfar píblínte soláthair uisce neamhspleácha a shuiteáil chun éilliú uisce a chosc. Úsáidtear uisce sconna le haghaidh tascanna ginearálta ar nós glanadh earraí gloine; cuirtear uisce íonaithe i bhfeidhm i ngnáthanailís cheimiceach; feidhmíonn uisce ultrapure glanadh ionstraimí cruinneas agus ullmhú réitigh. Déanfar stáisiúin níocháin súl éigeandála agus cithfholcadáin sábháilteachta a shuiteáil ag láithreacha iomchuí chun freagairt do splancscáileán de thaisme imoibrithe ceimiceacha agus chun pearsanra na saotharlainne a chosaint.
4.2 Dearadh an Chórais Draenála
Áiritheoidh an córas draenála sreabhadh réidh chun bacanna agus bolaithe a sheachaint. Is féidir fuíolluisce a ghintear i saotharlanna fisiciceimiceacha bia a chatagóiriú mar fhuíolluisce orgánach, fuíolluisce neamhorgánach agus miotal trom-ina bhfuil fuíolluisce, a bhaileofar ar leithligh. Déanfaidh soláthraithe seirbhíse tríú páirtí cáilithe an fuíolluisce a dhiúscairt. Tá cosc ar scaoileadh díreach fuíolluisce saotharlainne isteach i bpíblínte séarachais chathrach. Is féidir fuíolluisce orgánach a chóireáil trí bhith-dhíghrádú; is féidir fuíolluisce neamhorgánach a urscaoileadh tar éis neodrú agus deascadh chun caighdeáin urscaoilte a chomhlíonadh; Déanfaidh miotal trom-ina bhfuil fuíolluisce, miotail throma a bhaint as deascadh ceimiceach, malartú ian agus teicneolaíochtaí eile. Beidh píblínte draenála déanta as ábhair atá frithsheasmhach in aghaidh creimthe lena n-áirítear PP, HDPE nó CPVC, le grádán cuí chun draenáil gan bhac a chinntiú.
5. Ceanglais Ábhar le haghaidh Athchóiriú Saotharlainne Fisiceimiceach Bia
5.1 Roghnú Ábhar Urlár
Beidh urláir an tsaotharlann resistant ó chaitheamh, frith-sleamhnú, creimeadh-resistant agus éasca le glanadh. Is gnáthroghanna iad urláir leibhéalta féin eapocsa nó urláir leatháin PVC. Seachadann urlár féinleibhéil eapocsa sláine gan uaim agus feidhmíocht sármhaith in aghaidh an tsíleáil, atá oiriúnach do chriosanna a dteastaíonn ard-ghlaineacht uathu. Soláthraíonn urláir leatháin PVC feidhmíocht frith-duillín den scoth le roghanna éagsúla dathanna le haghaidh sainaithint chriosaithe. Is féidir brící atá resistant d’aigéad a leagan i limistéir atá faoi lé substaintí creimneacha láidre.
5.2 Ábhair Bhalla agus Uasteorainn
Beidh ábhair bhallaí agus síleála-dóiteain, uiscedhíonach-dhíonach agus éasca le cothabháil. Úsáidtear painéil chruach dhaite go forleathan mar gheall ar dhromchlaí míne, deannach-déanta, insliú theirmeach réasúnta agus airíonna inslithe fuaime. Is féidir painéil laminate dlúth a ghlacadh freisin le haghaidh tógáil balla le taise fabhrach agus friotaíocht creimeadh. Is féidir uasteorainneacha a thógáil le painéil cóimhiotal alúmanaim nó painéil chruach datha, atá suiteáilte go daingean agus éasca le díchóimeáil chun píblínte agus sreangú leictreach a chothabháil. Comhlíonfaidh gach ábhar balla agus uasteorainn caighdeáin chomhshaoil chun drochthionchar ar thimpeallacht na saotharlainne agus ar an bhfoireann a chosc.
6. Ceanglais um Chosaint Sábháilteachta do Shaotharlanna Fisiceimiceacha Bia
6.1 Áiseanna Cosanta Dóiteáin
Is bacainn sábháilteachta tábhachtach iad saoráidí cosanta dóiteáin do shaotharlanna. I gcomhréir leis na cóid um shábháilteacht ó dhóiteán, déanfar cineálacha agus cainníochtaí leordhóthanacha múchtóirí dóiteáin amhail múchtóirí púdair thirim ABC agus múchtóirí dé-ocsaíd charbóin a chur in áiteanna infheicthe agus inrochtana. Déanfar córais uathoibríocha aláraim dóiteáin agus córais spréiteora a shuiteáil. Fanfaidh bealaí aslonnaithe gan bhac, beidh comharthaí aslonnaithe soiléire agus soilsiú éigeandála feistithe orthu chun aslonnú sábháilte a chinntiú i gcásanna éigeandála.
6.2 Comharthaí Sábháilteachta agus Trealamh Cosanta
Déanfar comharthaí sábháilteachta soiléire agus feiceálach a chur suas sa tsaotharlann, lena n-áirítear comharthaí rabhaidh guaise ceimiceacha, comharthaí guaise bitheolaíocha agus comharthaí rabhaidh radaíochta chun rioscaí féideartha a mheabhrú don phearsanra. Ullmhófar trealamh cosanta pearsanta riachtanach lena n-áirítear lámhainní cosanta, gloiní cosanta, análóirí agus culaith chosanta chun sábháilteacht an oibreora a áirithiú. I gcás turgnaimh a bhaineann le gás tocsaineach agus díobhálach, cuirfear isteach brathadóirí sceite gáis. Spreagfaidh an córas aláraim nuair a sháraíonn an tiúchan gáis na teorainneacha agus gníomhóidh sé córais aerála chun sábháilteacht saotharlainne a chothabháil.
Clúdaíonn athchóiriú saotharlann fisiceimiceach bia criosú feidhmiúil, córais aerála, córais leictreacha, córais soláthair uisce agus draenála, ábhair mhaisiúcháin agus cosaint sábháilteachta. Le linn an dearaidh agus an athchóirithe, leanfar go docht leis na sonraíochtaí ábhartha go léir chun cáilíocht na tógála a ráthú agus chun timpeallacht tástála iontaofa a sholáthar le haghaidh anailíse sábháilteachta bia.
